среда, 08. новембар 2017.

Mašne sa makom


Potrebno:
*650g brašna T 400 meko,1/2 kockice kvasca,na vrh
noža praška za pecivo,100g šećera, 2 žumanca,1 jaje,
2 dl mleka,0,5 dl vode,1 kašičica soli,1 kašika šećera,
80g rastopljenog putera
*fil:280g mlevenog maka,140g šećera,1,5 dl mleka,
1 vanil šećer,izrendana korica limuna ili naranče,
prah šećer za posipanje
Izrada:
Mleko umlačiti i izmrviti kvasac pa dodati jednu kašiku
šećera.To promešati i neka kvasac naraste.
U činiju u kojoj ćemo mesiti stavljamo rastopljni puter,
žumanca,jaje,šećer i to izradimo varjačom.Nakon toga
dodamo mleko sa kvascem i mutimo varjačom sipajući
po malo brašno u koje smo pomešali so i prašak za pecivo,
posle zamesimo rukama lepo mekano testo i ostavimo na
toplo mesto da se odmara i raste 40 minuta.
Fil:Za to vreme stavimo mleko da provri i tako vrućim
mlekom prelijemo mak u koji smo pomešali šećer,vanil
 šećer i to lepo izmešamo.U malo prohlađeno dodamo
 izrendane korice limuna ili naranče.Ostavimo da se
 hladi fil.Testo koje je naraslo malo premesimo i
podelimo na 18 jufkica.
Na brašnom posutoj podlozi svaku jufkicu razvijemo
oklagijom u krug(15 cm),stavimo kašiku fila od maka i
uvijemo u palačinku ,a onda krajeve podvučemo ispod i
oštrim nožem ili makazama rasečemo sa obe strane testo
a sredinu 2cm ostavimo nerasečenu.Tako formirane leptire
stavljamo u tepsiju koju smo obložili pek papirom.Odozgo
svaki leptir premažemo izrađenim žumancem sa kašičicom
mleka.Pečemo u zagrejanoj rerni na 200 °C 15 minuta da
lepo porumene.Po želji posuti prah šećerom.
Poreklo recepta:recept sa Net-a(Turska)




                      








недеља, 05. новембар 2017.

Rolat od čajnih kolutića


Potrebno:
*1/2 kutije čajnih kolutića,200g prah šećera,
1 kesica vanile,2-3 štangle čokolade za
kuvanje,1 margarin(puter),1 oblanda,
2 šoljice jake crne kafe
Izrada:
Oblandu stavimo u navlaženu čistu kuhinjsku
 krpu.Šećer u prahu,vanil šećer i puter ili margarin
izmešamo i od toga uzmemo manju količinu(3 kašike)
i ostavimo u manju činiju-U ostalu masu umešamo
otopljenu čokoladu.
Izvadimo oblandu iz mokre krpe i stavljamo na nju
deo fila,tanko.
U malo prohladjenu jaku crnu kafu umačemo svaki
čajni kolutić.Sa belim filom punimo rupicu kolutića
a na njega stavljamo bogato crni fil.Stavljamo na sred
oblande koju smo pre odrezali 1/3 širine jer nam nije
 potrebno kad savijamo.Tako stavljamo kolutić do
 kolutića i trošimo beli fil za punjenje rupica a crni za
vezu medju kolutićima .Na kraju još sa tamnim filom
premažemo površinu kolutića,pa umotamo oblandu u
rolat i umotamo u jednu platnenu salvetu.To stoji do
sutradan,kada sečemo rolat što više ukoso.
Ovaj divni rolat je pravljen uglavnom za neka slavlja i
sad nakon dugo vremena sam se setila ovog recepta i
napravila ga.Dekorativan je i ukusan,a može da bude 
i posni ako trošimo margarin.
Poreklo recepta:recept iz sveske moje ujne Ankice










недеља, 22. октобар 2017.

Jogurt pita




Potrebno:
*testo:100g šećera,170g putera,4 žumanca,
prašak za pecivo,280g brašna T 400 meko,
1 vanil šećer
*fil:4 belanca,150g šećera,sok od½ limuna,
3 čaše jogurta,2 čaše kisele pavlake,6 kašika
 brašna,prah šećer za posipanje

Izrada:
Testo:
Puter sa šećerom umutimo,dodamo žumanca i
brašno sa praškom za pecivo dodajemo postepeno
muteći mikserom.Kad se to povezalo ,brašnom
 pospemo podlogu i još malo rukama umesimo,
pa podelimo na dva jednaka dela.Jedan deo ostavimo
u zamrzivač a drugi deo razvijemo na pek papiru u
veličini tepsije.Tepsiju namažemo masnoćom i pospemo
brašnom pa prenesemo sa pek papira testo u tepsiju.
Pečemo svega 10 minuta na 200 °C i izvadimo iz rerne.
Fil:
Belanca  umutimo sa šećerom,dodamo sok od limuna ,
a u posebnoj činiji pavlaku i jogurt izmešamo sa varjačom
 i dodamo brašno pa dobro izmešamo.Sipamo fil u tepsiju
na malo ispečenu donju koru.Opet stavljamo u rernu i
pečemo dok  malo fil ne dobije koricu(otprilike 15 min).
Nakon toga vadimo iz rerne i odozgo rendamo testo
koje smo stavili u zamrzivač.Kad smo izrendali na rende
sve testo i prekrili malo ispečeni fil stavljamo u rernu
ponovo i pečemo na 160°C još 45 minuta.Probamo sa
čačkalicom kolač i ako ništa ne ostaje pečen je i vadimo
kolač iz rerne.
Ostavimo da se ohladi i pospemo prah šećerom.Sečemo
na kocke ili kvadar oblike.
Ovaj kolač sam odavno htela da pravim i evo sad sam
želela neki blag i manje sladak kolač,što je upravo ovaj.
Možda nekome izgleda komplikovano da se napravi,ali
verujte  nije .Sve ide jedno za drugim i ne treba mnogo 
vremena.Može čak da se peče i uvećoj tepsiji,ja sam pekla
u srednjoj po veličini tepsiji pa je malo deblji a može biti
i tanji jer ima dosta mase.
Poreklo recepta:MiraLi Coolinarika







петак, 06. октобар 2017.

Punjene paprike sa šampinjonima


Potrebno :
10 paprika,10 šampinjona,150g šampinjona,
250g sitnog sira,80g praške šunke ili parizera,
1 jaje,so,biber,kašika seckanog peršunovog lista
1/2 čaše kisele pavlake,ulje
Izrada:
Paprike oprati i izdubiti kako bi odstranili semenke i
mogli puniti filom .Ostaviti toliko šampinjona koliko
imamo paprika.Ostale šampinjone iseckati tanko na listiće.
U posebnoj činiji izraditi sir sa pavlakom i jajetom,dodati
iseckan parizer ili prašku šunku.Na kraju dodati seckan
peršunov list.Sve to izmešati ,posoliti i dodati malo
 mlevenog bibera.Ovom masom puniti paprike i stavljati
u pouljenu tepsiju.Paprike stavljati jednu do druge kako
se ne bi prevrnule.Kad smo napunili filom paprike,zatvoriti
svaku sa šampinjonom.Staviti peći na 200°C 45 minuta.Pred 
kraj malo pojačati da paprike i šampinjoni dobiju lepu bojicu.
Šampinjone malo odozgo još posoliti.

Punila sam paprike sa ovom smesom,zatvarala paradajzom pa
i sad kad mi je ponestalo šampinjona isto sam zatvorila sa 
paradajzom ali pečene paprike i pečeni šampinjoni su mnogo
lepša i ukusnija kombinacija.
Poreklo recepta:iz moje sveske






понедељак, 02. октобар 2017.

Grilovano povrće


Potrebno:
300g šampinjona,2 tikvice,1 patlidžan,2
paprike(crvena,žuta ili zelena), 1 crni luk,
1 paradajz,2 kašike maslinovog ulja,1 čen
belog luka, sok od 1/2 limuna,malo soli,
kašiku seckanog peršunovog lista
Izrada:
Oprati povrće i ocediti,pa redom stavljati
na gril tiganj i izgrilovati ga.Ja sam najpre
sekla na trake i kolutove tikvice,zatim
na trake patlidžan,posle toga sam grilovala
šampinjone isečene na malo deblje listiće.
Na kraju sam grilovala papriku isečenu na
 trake,zatim crni luk isečen na kolutove i
na kraju paradajz izrezan na osmine.Sve to
kad izgrilujemo prelijemo maslinovim uljem
malo posolimo,naseckamo čen belog luka,
dodamo sok od limuna i promešamo ,pa
ostavimo do služenja.Odozgo pospemo
seckanim peršunovim listom.
Još dok ima povrća možemo da napravimo
ovaj divan zdrav obrok,koji može biti prilog
ili sam za sebe divan obrok.
Poreklo recepta: Zdravlje na tanjiru









среда, 27. септембар 2017.

Egipćanka


Potrebno:
*kore:5 belanaca,5 kašika šećera,100g mlevenih oaraha,
1 kašika brašna /x 3 /
*I fil:15 žumanaca,12 prah kašika šećera,8 kašika gustina,
5 kašika brašna,1 vanila,7 dl mleka,250g putera,5 kašika
 prah šećera
*150g mlečne čokolade
*II fil:300g šećera,200g oraha,200g šlaga u prahu(2dl mleka)
Izrada:
Za svaku koru ulupati 5 belanaca,dodavati po malo šećera i
kad  su dobro ulupana belanca,dodati mlevene orahe pomešane
sa brašnom i pažljivo varjačom promešati celu masu.Peći na
limu obloženom pek papirom.Peći u zagrejanoj rerni na 180°C
20 minuta.
Na ovaj način ispečemo sve tri kore i ostavimo na pek papiru.
Sad možemo da pravimo I fil :Umutimo 15 žumanaca sa 12
kašika prah šećera pa dodamo gustin i brašno i sve dobro
izmešamo uz dodavanje 2 dl hladnog mleka.U drugoj činiji u
kojoj ćemo kuvati, grejemo ostalo mleko 5 dl  i čim počne
da kuva dodamo onu umućenu masu sa mlekom i mešamo
varjačom  masu sve dok se ne zgusne.Pri tome odmah treba
smanjiti ringlu odnosno temperaturu na kojoj kuvamo.
Skuvani fil ohladimo i pomešamo sa umućenim puterom i
prah šećerom.Ostavimo na hladno ovu kremu.
Sad pripremamoII fil:U šerpu debljeg dna sipamo šećer 
na umerenoj temperaturi ga topimo da dobijemo lep karamel
 uz mešanje varjačom.Kad se šećer potpuno otopio i kad je
karamel dobio lepu boju u to dodajemo cele jezgre oraha i
promešamo pa sipamo na pouljenu hladnu  činiju ili tiganj.
Kad se to ohladi izlomimo i sameljemo.Ja sam mlela na 
super secku,tako da se dobije malo krupnija masa, a ni ne
treba sitno,(grilijaž) je potreban baš takav za posipanje i
za fil..Ulupamo šlag i mleko čvrsto i dodamo grilijaž masu
(samo ostavimo jednu kafenu šoljicu ove mase za posipanje
torte).
Posebno na nižoj temperaturi u maloj činiji otopimo mlečnu
čokoladu za premaz svake kore.
Najpre skinemo pek papir sa kora i počnemo filovanje:
kora-premaz od čokolade-I fil-II fil-kora-premaz od čokolade-
I fil-II fil-kora-premaz od čokolade-I fil-II fil.Odozgo ukrasiti
tortu sa ostavljenim grilijažom.
Poreklo recepta:recept sa net-a slatki recepti




Ovu izuzetnu tortu sam napravila mojoj svekrvi za  91.rođendan.

Mnogo je lepa,samo što sam ja dala u ovoj torti nešto svoje,a to
je da  se kore premažu mlečnom čokoladom i upravo joj to daje
još lepši ukus.





четвртак, 21. септембар 2017.

Barena somborka



Potrebno:
5kg paprika somborke,1 litar sirćeta,2,5 l vode,120g soli,
120g šećera,1 dl ulja.1 glavica belog luka,biber u zrnu
(15 komada),2 kašike seckanog peršunovog lista
Izrada:
Paprike oprati i očistiti od peteljki a veće preseći na pola,
zbog lakšeg slaganja u tegle.
Vodu ,sirće,so,šećer,ulje,biber u zrnu pomešati i staviti u dublju
šerpu .Zagrejati do vrenja i stavljati somborke samo na kratko
(1 mim) i vaditi šupljom kašikom u cediljku(đevđir).Poklopiti
i ostaviti da se ocede.Tečnost u kojoj su se kuvale paprike ostaviti
da se ohladi i dodati kašičicu vinobrana i promešati.
Ohlađene paprike stavljati u tegle.red paprika,pa pospemo
 iseckanim belim lukom i seckanim peršunovim lišćem.
Poslagane paprike pritisnuti plastičnim rešetkicama i naliti
ohlađenom tečnošću.Poklopiti tanjirićima i neka tako ostane do
sutradan,pa videti ako su paprike upile tečnost još dosuti i
zatvoriti metalnim zatvaračima(poklopcima)neoštećenim.

Ovaj recept je za one koji vole malo ljutkaste paprike,jer
somborka upravo ima tu umerenu ljutinu.Ovako pripremljena
je aromatična i ukusna i paše uz sva jela.
Poreklo recepta: recept iz stare sveske"Zimnica na trpezi"





понедељак, 18. септембар 2017.

Orasi




Potrebno:
*testo:200g prah šećera,250g margarina,100g mlevenih
oraha,40g kakaoa,na vrh noža cimeta u prahu,300g brašna
*fil:2 žumanca ,50g prah šećera,80g mlevenih oraha,50g 
seckanih oraha,80g putera,1 puding od lešnika,3 dl mleka,
100g prah šećera,1/2 štangle čokolade
Izrada:
Modle za orahe namazati masnoćom i posuti brašnom,pa
otaviti sa strane dok pripremamo testo.
Umutiti mikserom margarin i prah šećer pa dodati kakao,
mlevene orahe,cimet i brašno.Rukom zamesiti testo(masu)
za punjenje  modlica.Otkidati od testa male kuglice i utisnuti
 u svaku modlu.Popunjene modle staviti u tepsiju pa u
zagrejanu rernu 200 °C i peći  15 minuta.
Nakon tog vremena izvaditi tepsiju sa modlicama i pečenim
oraščićima i sačekati par minuta da se malo ohlade pa prevrnuti
svaku modlu i ostaviti da se oraščići ohlade.Svaku turu  peći 
istu kao prvu.
Dok se oraščići hlade,trebamo pripremiti fil za punjenje.
Na pari kratko skuvati žumanca i prah šećer.Dodati čokoladu
 za kuvanje.Skloniti sa ringle i dodati mlevene i seckane orahe.
Kad se ohladi, dodati putera.Posebno skuvati u mleku puding 
od lešnika,dodati prah šećer i kad se ohladi pomešati sa prvom
 masom.
Kad smo sve izmešali,možemo filovati pečene orahe.Na jednu
 unutrašnju stranu pečenog oraha nanesemo kašičicom fil i 
poklopimo drugom polovinom pečenog oraha..Spojene kolačiće 
ostavimo na hladno i pred služenje blago pospemo prah šećerom.

Divni mali kolačići ,puni mekoće i fila.
.
Poreklo recepta:iz mamine sveske starinski recept