петак, 06. октобар 2017.

Punjene paprike sa šampinjonima


Potrebno :
10 paprika,10 šampinjona,150g šampinjona,
250g sitnog sira,80g praške šunke ili parizera,
1 jaje,so,biber,kašika seckanog peršunovog lista
1/2 čaše kisele pavlake,ulje
Izrada:
Paprike oprati i izdubiti kako bi odstranili semenke i
mogli puniti filom .Ostaviti toliko šampinjona koliko
imamo paprika.Ostale šampinjone iseckati tanko na listiće.
U posebnoj činiji izraditi sir sa pavlakom i jajetom,dodati
iseckan parizer ili prašku šunku.Na kraju dodati seckan
peršunov list.Sve to izmešati ,posoliti i dodati malo
 mlevenog bibera.Ovom masom puniti paprike i stavljati
u pouljenu tepsiju.Paprike stavljati jednu do druge kako
se ne bi prevrnule.Kad smo napunili filom paprike,zatvoriti
svaku sa šampinjonom.Staviti peći na 200°C 45 minuta.Pred 
kraj malo pojačati da paprike i šampinjoni dobiju lepu bojicu.
Šampinjone malo odozgo još posoliti.

Punila sam paprike sa ovom smesom,zatvarala paradajzom pa
i sad kad mi je ponestalo šampinjona isto sam zatvorila sa 
paradajzom ali pečene paprike i pečeni šampinjoni su mnogo
lepša i ukusnija kombinacija.
Poreklo recepta:iz moje sveske






понедељак, 02. октобар 2017.

Grilovano povrće


Potrebno:
300g šampinjona,2 tikvice,1 patlidžan,2
paprike(crvena,žuta ili zelena), 1 crni luk,
1 paradajz,2 kašike maslinovog ulja,1 čen
belog luka, sok od 1/2 limuna,malo soli,
kašiku seckanog peršunovog lista
Izrada:
Oprati povrće i ocediti,pa redom stavljati
na gril tiganj i izgrilovati ga.Ja sam najpre
sekla na trake i kolutove tikvice,zatim
na trake patlidžan,posle toga sam grilovala
šampinjone isečene na malo deblje listiće.
Na kraju sam grilovala papriku isečenu na
 trake,zatim crni luk isečen na kolutove i
na kraju paradajz izrezan na osmine.Sve to
kad izgrilujemo prelijemo maslinovim uljem
malo posolimo,naseckamo čen belog luka,
dodamo sok od limuna i promešamo ,pa
ostavimo do služenja.Odozgo pospemo
seckanim peršunovim listom.
Još dok ima povrća možemo da napravimo
ovaj divan zdrav obrok,koji može biti prilog
ili sam za sebe divan obrok.
Poreklo recepta: Zdravlje na tanjiru









среда, 27. септембар 2017.

Egipćanka


Potrebno:
*kore:5 belanaca,5 kašika šećera,100g mlevenih oaraha,
1 kašika brašna /x 3 /
*I fil:15 žumanaca,12 prah kašika šećera,8 kašika gustina,
5 kašika brašna,1 vanila,7 dl mleka,250g putera,5 kašika
 prah šećera
*150g mlečne čokolade
*II fil:300g šećera,200g oraha,200g šlaga u prahu(2dl mleka)
Izrada:
Za svaku koru ulupati 5 belanaca,dodavati po malo šećera i
kad  su dobro ulupana belanca,dodati mlevene orahe pomešane
sa brašnom i pažljivo varjačom promešati celu masu.Peći na
limu obloženom pek papirom.Peći u zagrejanoj rerni na 180°C
20 minuta.
Na ovaj način ispečemo sve tri kore i ostavimo na pek papiru.
Sad možemo da pravimo I fil :Umutimo 15 žumanaca sa 12
kašika prah šećera pa dodamo gustin i brašno i sve dobro
izmešamo uz dodavanje 2 dl hladnog mleka.U drugoj činiji u
kojoj ćemo kuvati, grejemo ostalo mleko 5 dl  i čim počne
da kuva dodamo onu umućenu masu sa mlekom i mešamo
varjačom  masu sve dok se ne zgusne.Pri tome odmah treba
smanjiti ringlu odnosno temperaturu na kojoj kuvamo.
Skuvani fil ohladimo i pomešamo sa umućenim puterom i
prah šećerom.Ostavimo na hladno ovu kremu.
Sad pripremamoII fil:U šerpu debljeg dna sipamo šećer 
na umerenoj temperaturi ga topimo da dobijemo lep karamel
 uz mešanje varjačom.Kad se šećer potpuno otopio i kad je
karamel dobio lepu boju u to dodajemo cele jezgre oraha i
promešamo pa sipamo na pouljenu hladnu  činiju ili tiganj.
Kad se to ohladi izlomimo i sameljemo.Ja sam mlela na 
super secku,tako da se dobije malo krupnija masa, a ni ne
treba sitno,(grilijaž) je potreban baš takav za posipanje i
za fil..Ulupamo šlag i mleko čvrsto i dodamo grilijaž masu
(samo ostavimo jednu kafenu šoljicu ove mase za posipanje
torte).
Posebno na nižoj temperaturi u maloj činiji otopimo mlečnu
čokoladu za premaz svake kore.
Najpre skinemo pek papir sa kora i počnemo filovanje:
kora-premaz od čokolade-I fil-II fil-kora-premaz od čokolade-
I fil-II fil-kora-premaz od čokolade-I fil-II fil.Odozgo ukrasiti
tortu sa ostavljenim grilijažom.
Poreklo recepta:recept sa net-a slatki recepti




Ovu izuzetnu tortu sam napravila mojoj svekrvi za  91.rođendan.

Mnogo je lepa,samo što sam ja dala u ovoj torti nešto svoje,a to
je da  se kore premažu mlečnom čokoladom i upravo joj to daje
još lepši ukus.





четвртак, 21. септембар 2017.

Barena somborka



Potrebno:
5kg paprika somborke,1 litar sirćeta,2,5 l vode,120g soli,
120g šećera,1 dl ulja.1 glavica belog luka,biber u zrnu
(15 komada),2 kašike seckanog peršunovog lista
Izrada:
Paprike oprati i očistiti od peteljki a veće preseći na pola,
zbog lakšeg slaganja u tegle.
Vodu ,sirće,so,šećer,ulje,biber u zrnu pomešati i staviti u dublju
šerpu .Zagrejati do vrenja i stavljati somborke samo na kratko
(1 mim) i vaditi šupljom kašikom u cediljku(đevđir).Poklopiti
i ostaviti da se ocede.Tečnost u kojoj su se kuvale paprike ostaviti
da se ohladi i dodati kašičicu vinobrana i promešati.
Ohlađene paprike stavljati u tegle.red paprika,pa pospemo
 iseckanim belim lukom i seckanim peršunovim lišćem.
Poslagane paprike pritisnuti plastičnim rešetkicama i naliti
ohlađenom tečnošću.Poklopiti tanjirićima i neka tako ostane do
sutradan,pa videti ako su paprike upile tečnost još dosuti i
zatvoriti metalnim zatvaračima(poklopcima)neoštećenim.

Ovaj recept je za one koji vole malo ljutkaste paprike,jer
somborka upravo ima tu umerenu ljutinu.Ovako pripremljena
je aromatična i ukusna i paše uz sva jela.
Poreklo recepta: recept iz stare sveske"Zimnica na trpezi"





понедељак, 18. септембар 2017.

Orasi




Potrebno:
*testo:200g prah šećera,250g margarina,100g mlevenih
oraha,40g kakaoa,na vrh noža cimeta u prahu,300g brašna
*fil:2 žumanca ,50g prah šećera,80g mlevenih oraha,50g 
seckanih oraha,80g putera,1 puding od lešnika,3 dl mleka,
100g prah šećera,1/2 štangle čokolade
Izrada:
Modle za orahe namazati masnoćom i posuti brašnom,pa
otaviti sa strane dok pripremamo testo.
Umutiti mikserom margarin i prah šećer pa dodati kakao,
mlevene orahe,cimet i brašno.Rukom zamesiti testo(masu)
za punjenje  modlica.Otkidati od testa male kuglice i utisnuti
 u svaku modlu.Popunjene modle staviti u tepsiju pa u
zagrejanu rernu 200 °C i peći  15 minuta.
Nakon tog vremena izvaditi tepsiju sa modlicama i pečenim
oraščićima i sačekati par minuta da se malo ohlade pa prevrnuti
svaku modlu i ostaviti da se oraščići ohlade.Svaku turu  peći 
istu kao prvu.
Dok se oraščići hlade,trebamo pripremiti fil za punjenje.
Na pari kratko skuvati žumanca i prah šećer.Dodati čokoladu
 za kuvanje.Skloniti sa ringle i dodati mlevene i seckane orahe.
Kad se ohladi, dodati putera.Posebno skuvati u mleku puding 
od lešnika,dodati prah šećer i kad se ohladi pomešati sa prvom
 masom.
Kad smo sve izmešali,možemo filovati pečene orahe.Na jednu
 unutrašnju stranu pečenog oraha nanesemo kašičicom fil i 
poklopimo drugom polovinom pečenog oraha..Spojene kolačiće 
ostavimo na hladno i pred služenje blago pospemo prah šećerom.

Divni mali kolačići ,puni mekoće i fila.
.
Poreklo recepta:iz mamine sveske starinski recept






субота, 16. септембар 2017.

Ljute papričice u sirćetu





Potrebno:
1/2 kg ljutih papričica,3dl sirćeta,1dl vode,
1 kašika soli ,na vrh kašičice vinobrana
Izrada:
Papričice očistiti od drškica,oprati i neka se ocede.
Uzeti potpuno zdrave papričice.Poslagati u tegle i
zaliti  smesom od sirćeta,vode,soli i vinobrana.
Ostaviti poklopljeno do sutradan i dosuti ako je
potrebno ,pa tek onda zatvoriti sa čistim poklopcima.

Jednostavan način spremanja papričica.
Poreklo recepta:starinski recept iz tetkine sveske



уторак, 12. септембар 2017.

Pekmez od vinogradarskih bresaka -sličice

Sličice


I ove godine ne mogu da zaobiđem pravljenje 
pekmeza od vinogradarskih bresaka.Posebna
kiselkasta aroma ovog pekmeza  je za palačinke 
 najbolja.




 Recept za ovaj pekmez objavljen 08.09.2015.